Der französische Sommelier Olivier Poussier (1964) besuchte die Hotelfachschule Tecomah in Jouy-en-Josas, danach arbeitete er im berühmten Restaurant „Tour d’Argent“ (Paris) und im Fünfsterne-Hotel „Connaught“ (London). Er ist Chefsommelier des bekannten Hauses „Lenôtre“, das unter anderen mehrere Restaurants betreibt. Ab dem...